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美食之旅 品味舌尖上的中国

发布日期:2022-08-20 05:27    点击次数:197

扬州趣园茶馆的早茶点心。

材料图片

游客在上海海昌陆地公园海底天下餐厅,一边享用美食一边赏鱼。

陈玉宇摄(人平易近图片)

美食是游览休会的首要形成部份,往常因美食而出游的游客越来越多。

平易近以食为天。中华丽食文化博识深湛。美食之旅,既是一场大快朵颐的味觉盛宴,又是一次酣畅淋漓的文化大餐。

美食雄厚游览产品

8月,多地游览美食节相继与游客碰头。以“畅游南山,美食相伴”为主题的深圳南山游览美食节,带领市平易近游客找寻多半市里不一样的鲜味。2022福建游览美食季展现美食文化内涵,向游客推介腹地当地“百碗特色美食”“百个美食街区”“百条美食线路”。

美食是游客休会感知目标地文化的首要渠道。北京第二本国语学院中国文化和游览财富研究院副教学吴丽云陈诉记者:“游览与美食的联合,不只令游客在赏玩美景的同时饱尝美食,又可以或许使游客借助美食更好地相识目标地文化,拉近游客与目标地的情感。”

“美食是一座目标地都会的其实底色,吐露着每个都会的合营魅力”,美团文旅政企合作左右总经理路梦西说:“在某种程度上,美食已成为影响游览动作决意设计的关键成分。美团数据体现,近四成破费者会因为美食而起头一段观光。”

美食是观光中极度首要的休会。途牛游览网相干担当人介绍,该平台多条“游览+美食”的线路颇受游客爱好。比喻“桂林—龙脊—阳朔”线路中,游客赏完梯田可品味田舍竹筒饭、竹筒鸡、龙脊米酒;观光漓江后可休会桂林蒸土鸡和桂林米粉;在阳朔骑行后尝一尝腹地当地特色啤酒鱼。奇丽景致和味觉盛宴让游客全方位感想感染广西风情。“广州—佛山—顺德”小包团因此寻味顺德、食在广州为主线的美食之旅,用合营的美食休会动员都会游览。

美食显现地域文化

舌尖上的美食之旅,是味蕾的吸引,也是文化的吸引。美食根植于地域文化,并提炼出最具地方特色的文化元素。

假定说宵夜代表一个都会的灵魂,那末早饭就代表一个都会的精神,雄厚而博识,粗劣而浓郁。扬州早茶已成为扬州都会文化的符号性符号。朝晨,人们酌一盏清茶,于水汽缥缈间,等待千般点心包子退场。

扬州趣园是瘦西湖景区“四桥烟雨”的一部份,一座有着200多年历史的江南园林,往常曾经是“天下美食之都”扬州早茶界的“超级网红”。扬州瘦西湖游览度假投资打点个体董事长陈万庆介绍:“在趣园,人们看的是历史,品的是名馔,听的是文化,讲的是传承。趣园茶馆在园林文化与淮扬菜传承间寻得平衡点,前后光复了扬州的50多道传统小吃,将淮扬正宗与商人特色相融,让食客品味地道的扬州鲜味。”

岭南美食名扬天下,许多游客到广州必做的事就是品味正宗的“广府味道”。携程数据体现:暑期以来,广州美食观光相干征采热度同比增进80%。

岭南商旅个体旗下岭南酒店打点公司副总裁陈瑞明介绍,地道的粤菜馆荔湾亭,重现了“一湾溪水绿,两岸荔枝红”,人们坐在“花艇仔上吃艇仔粥”的传统场景。餐厅最受三代同堂的市平易近或游客迎接,许多中年人爱好带着父母和孩子一起已往。品味美食也是追随历史。广州中国大酒店与广州博物馆联合推出了从平易近国菜单和食谱中寻找灵感而高度还原的“磨灭的名菜”,让食客兴许品味到颇具历史感的广州味道。

刻日,以“中国京菜,超卓北京”为主题的“2022北京破费季第六届中国京菜美食文化节暨平易近众点评北京特色榜单宣布会”启动,123家餐厅划分上榜平易近众点评“北京年份餐厅榜”“神州鲜味大全榜”和“国际美食聚拢榜”,为市平易近游客供应颇具特色的新抉择。榜单展现了北京餐饮文化的合营魅力,6家原址经营百年餐厅上榜,柳泉居饭庄已原址经营455年,全聚德前门店已原址经营158年,显现出都城餐饮老字号感奋的新活力。

游客跟随各地雄厚多彩的美食,开启都会探索之旅。记者相识到,2022年平易近众点评“必吃榜”从1400多万商户中选出“破费者真感应好吃”的餐厅,天下57个都会的1482家优良餐厅脱颖而出。跟着“必吃榜”缔造外出就餐好行止已成为美食喜爱者的共识。从2017年终度发榜以来,已有6亿人次经由过程“必吃榜”探索都会鲜味,美食对目标地线下破费动员效应较着。

美食塑造游览品牌

美食居游览六成分之首,担负着擦亮游览品牌的重任。游览目标地和业者接续翻新,以美食提升游览的出名度和吸引力。

“携程深挖都会的饮食文化,显现腹地当地特色美食、老字号餐饮、抢手餐厅等,以特色美食赋能游览目标地,为游客打造一站式出行美食指南。携程美食林自2016年起推出全球餐厅精选榜,2022入围餐厅笼盖国内66个都会的1万余家餐厅。游览+美食的线路也多来自于此。”携程美食林低档总监周之晗介绍。

美食有助于增进游览目标地品牌形象的塑造。路梦西陈诉记者:“频年来,美团以美食为媒介,将游览目标地景点、历史、人文、玩乐和腹地当地美食联合起来,开发了特色美食品牌馆,完成美食游览目标地的差搀杂,为游客和腹地当地住平易近供应了主客同享的美食文化融会空间。”

美食是澳门游览的特色元素。美团与澳门游览局联合展开线上线下营销流动,依靠澳门“美食+游览”的资源,策动“24小时不打烊的澳门美食街”名目,吸引游客“寻味澳门”,经由过程美食文化手刺的塑造,提升澳门游览的吸引力。

吴丽云觉得,要行使美食文化打造特色游览品牌,需求做到:一是深挖美食迎面的文化,将美食与文化深度领悟,把器皿、食材、口味、情形到美食迎面的历史和故事周详联合,最大限度发挥美食对游客的吸引力。二因此品牌打造充分发挥美食对平易近众的吸引力。美食的品牌化不只是提升美食出名度、美誉度的首要要领,也是提升其服务品格和产品标准化程度的首要门路,有助于最大化美食的吸引力。三是关注美食与多元素的领悟,最大化美食游览效益。美食与腹地当地的文化、平易近风、自然景致等联合,可以或许雄厚游客的游览休会,增强游览目标地的吸引力。